ANTIPASTI
Porchetta di maialino fatta in casa servita con piadina
Piadina con sardoncini, radicchio e cipolla rossa marinata
Degustazione di formaggi locali
Cesar salad
Antipasto misto del territorio:
Selezione di salumi prodotti in Repubblica

PRIMI PIATTI (Pasta fatta in casa)
Chitarrina ai broccoli, alici del Cantabrico e limone
Maccheroncini al torchio con guanciale, scamorza e pomodoro
Ravioli di caciotta e patate al tartufo nero estivo
Tagliatelle al ragù all’antica
Tagliatelle ai funghi porcini
Passatelli al ferro ai funghi galletti e guanciale
Pappardelle al ragù di cinghiale

SECONDI PIATTI
Tagliata di pollo con verdure alla piastra
Cotolettine di pollo home-made con patate fritte
Salmone a bassa temperatura con radicchio ai frutti rossi
Costolette di agnello alla scottadito
Filet-Mignon di maialino al fondo bruno e cicoria ripassata
Costata di manzo al sale grosso con patata allo spiedo (ca. 600gr.)
Tagliata di manzo con patate al forno
Arrosto di carni miste alla brace ( minimo 2 pers.) a persona
Filetto di manzo glassato al brandy e funghi galletti
Fiorentina di manzo selezionata (min. 500 gr.) gr. 100

CONTORNI
Patate al forno al rosmarino
Patate allo spiedo con grattini di pancetta
Patate fritte
Insalata mista
Cicoria ripassata, aglio, olio e acciughe
Verdure miste di stagione alla piastra

DESSERT
Crostata alla composta di frutta
Crema catalana alle prugne e pralina di gelato
Tenerina al cacao amaro e ganache al caffè
Tartelletta crema e amarene con mandorle pralinate
Mascarpone alle pere e cioccolato