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ANTIPASTI

Piadina farcita con casatella , rucola e crudo nostrano

Insalatina di cavolo rosso, ravanelli e julienne di mele

Tortino di polenta con fonduta di Parmigiano e Speck atesino

Uova al tegamino al tartufo nero

Patata mantecata al percorino e tartufo nero

Degustazione di formaggi locali con miele e composta

Antipasto misto del territorio:

Selezione di salumi prodotti in Repubblica e insalatina di cavolo

 

PRIMI PIATTI (Pasta fatta in casa)

Maccheroncini al torchio con guanciale, scamorza e pomodoro

Gnocchi ai piselli freschi, asparagina e ricotta di San Marino

Pappardelle al ragù di cinghiale con patate viola e Fossa

Tagliatelle al ragù all’antica

Passatelli al ferro con guanciale e tartufo nero

Cappelletti in brodo della tradizione

Risotto alla crema di melanzane, stracciatella e bruciatini 

SECONDI PIATTI

Tagliata di pollo con verza ripassata alla salvia

Cotolettine di pollo homemade con patate fritte “dondoline”

Trancio di salmone alla piastra con radicchio ai frutti di bosco

Carrè d'agnello alla purea di fave e rosole

Costata di manzo al sale di Cervia con patata allo spiedo

Tagliata di manzo al sale di Cervia con patata allo spiedo

Tagliata di Flank Steak al sale di Cervia con patata allo spiedo

Spiedone di filetto con guanciale, zucca alla griglia e champignon

Fiorentina di manzo nazionale (min. 500 gr.) gr. 100

 

CONTORNI

Patate al forno al rosmarino

Patate allo spiedo  con burro alle erbe

Patate fritte

Insalata mista

Funghi trifolati

Erbette di campagna

Insalata di puntarelle

Insalata Iceberg

 

DESSERT

Coppa al mascarpone con crema al caffè

Crostata fatta in casa

Mille foglie scomposta ai frutti rossi

Crema catalana alle prugne e gelato al pistacchio

Tortino al cioccolato fondente con ganache

di cioccolato bianco e frutti di bosco