ANTIPASTI

Porchetta di maialino fatta in casa servita con piadina
Sformatino di verza con guanciale e pecorino
Degustazione di formaggi locali
Tortino di polenta con fonduta di Parmigiano e Porcini
Antipasto misto del territorio:
Selezione di salumi prodotti in Repubblica

PRIMI PIATTI (Pasta fatta in casa)

Cappelletti in brodo
Passatelli in brodo
Maccheroncini al torchio con guanciale, scamorza e pomodoro
Ravioli di caciotta e patate al ragù di salsiccia
Tagliatelle al ragù all’antica
Passatelli ai funghi porcini*
Cappellacci di zucca al burro di erbe
Pappardelle al ragù di cinghiale

SECONDI PIATTI

Tagliata di pollo con verdure alla piastra
Cotolettine di pollo home-made con patate fritte
Castrato alla scottadito
Costata di manzo al sale grosso con patata allo spiedo
Tagliata di manzo con patate al forno
Arrosto di carni miste alla brace
Filetto di manzo alla griglia
Fiorentina di manzo nazionale

CONTORNI

Patate al forno al rosmarino
Patate allo spiedo con grattini di pancetta
Patate fritte
Insalata mista
Gratinati misti
Verdure miste alla piastra, olio buono e basilico

DESSERT

Crostata alla composta di frutta
Crema catalana alle prugne e pralina di gelato
Bavarese al cioccolato bianco, lampone,
terra di cacao e menta
Tenerina al cacao amaro e ganache al caffè