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ANTIPASTI

Piadina farcita con alici, cipolla Tropea e radicchio
Burratina con crema alle erbe e alici del Cantabrico
Porchetta di maialino e prosciutto cotto fatti in casa
Mozzarella di bufala alla caprese
Degustazione di formaggi locali con composta di frutta
Antipasto misto del territorio
Selezione di salumi prodotti in Repubblica

 

PRIMI PIATTI (Pasta fatta in casa)

Minestrone di verdure
Maccheroncini al torchio con guanciale, scamorza e pomodoro
Gnocchi di patate al pesto di basilico e pomodorini confit
Ravioli di caciotta e patate al salmone e zucchine
Tagliatelle al ragù all’antica
Tagliatelle al tartufo nero estivo
Passatelli al tartufo nero estivo e guanciale
Cappellacci di ricotta, limone e zenzero al burro di erbe
Chitarrina al pesto di capperi e olive taggiasche

 

SECONDI PIATTI

Tagliata di pollo con verdure alla piastra
Cotolettine di pollo home-made con patate fritte
Trancio di salmone su insalatina di radicchio all’aceto di lamponi
Castrato alla scottadito
Costata di manzo al sale grosso con patata allo spiedo
Tagliata di manzo con patate novelle
Arrosto di carni miste alla brace
Filetto di manzo lardellato alla griglia
Fiorentina di manzo nazionale

 

CONTORNI

Patate al forno al rosmarino
Patate allo spiedo con grattini di pancetta
Patate fritte
Insalata mista
Gratinati misti
Verdure miste alla piastra, olio buono e basilico

 

DESSERT

Crostata alla composta di frutta
Crema catalana alle prugne e pralina di gelato
Bavarese al cioccolato bianco, lampone, terra di cacao e menta
Cremoso del giorno
Tenerina al cacao amaro e ganache al caffè